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こどもの食物アレルギー対応レシピ

かれいの煮付け、春雨サラダ、のっぺい汁、みかん

食物アレルギー原因物質20品目(大豆)を使用しています!

レシピイメージ写真

調味料

食物アレルギー原因物質

  • 卵 除去

  • 乳 除去

  • さば かれい

  • 豚肉 除去

  • ごま

材料(1人分)

ごはん

  • ごはん 100g

かれいの煮付け

  • かれい 40g

  • しょうが 0.6g

  • 砂糖 1.2g

  • 1.2g

  • しょうゆ 1.3g

  • みりん 3g

春雨サラダ

  • 春雨 4g

  • きゅうり 10g

  • キャベツ 15g

  • 1.5g

  • 0.1g

  • こしょう 少々

  • 砂糖 0.5g

  • しょうゆ 1g

のっぺい汁

  • 厚揚げ 20g

  • 里芋 20g

  • 大根 10g

  • にんじん 5g

  • ごぼう 5g

  • 糸こんにゃく 5g

  • ねぎ 5g

  • 乾しいたけ 0.5g

  • かつお節 1g

  • しょうゆ 2.5g

  • みりん 0.5g

  • 0.1g

みかん

  • みかん 50g

作り方(かれいの煮付け)

  1. しょうがは千切りにする。
  2. 調味料と水を煮立て沸騰したら①を入れ、かれいを静かに入れ、落し蓋をして煮る。

作り方(春雨サラダ)

  1. 春雨はゆでておく。
  2. きゅうりは千切りにする。
  3. キャベツは1cm幅に切り、ゆでて冷やす。
  4. 調味料をよく混ぜ合わせドレッシングを作り①〜③を入れて和える。

作り方(のっぺい汁)

  1. にんじん、大根、里芋は厚めのいちょう切り、厚揚げは一口大に切る。大根は下ゆでしておく。
  2. 豚肉を油で炒めて、にんじんを加えてさっとまぜ、調味料、水、大根、厚揚げを入れて煮る。
  3. にんじんが少しやわらかくなったら里芋を加えてさらに煮る。

※大豆アレルギーの場合は、のっぺい汁から厚揚げを除きましょう。

アレルギー対応調理のポイント

さばのみそ煮はかれいの煮付けに替えましょう。春雨サラダのハムは抜いて、ドレッシングのごま油は植物油に替えましょう。

さばのみそ煮、春雨サラダ、のっぺい汁、みかん

食物アレルギー原因物質7品目(卵・乳) 20品目(ごま・さば・豚肉)

レシピイメージ写真

調味料

食物アレルギー原因物質

  • 卵

  • 乳

  • さば

  • 豚肉

  • ごま

材料(1人分)

ごはん

  • ごはん 100g

さばのみそ煮

  • さば 40g

  • しょうが 0.6g

  • しょうゆ 1.2g

  • 1.2g

  • 砂糖 1.3g

  • みそ 3g

春雨サラダ

  • 春雨 4g

  • きゅうり 10g

  • キャベツ 15g

  • ハム 4g

  • 1.5g

  • 0.1g

  • こしょう 少々

  • 砂糖 0.5g

  • しょうゆ 1g

  • ごま油 0.5g

のっぺい汁

  • 厚揚げ 10g

  • 里芋 20g

  • 大根 10g

  • にんじん 5g

  • ごぼう 5g

  • 糸こんにゃく 5g

  • ねぎ 5g

  • 乾しいたけ 0.5g

  • かつお節 1g

  • しょうゆ 2.5g

  • みりん 0.5g

  • 0.1g

みかん

  • みかん 50g

作り方(さばのみそ煮)

  1. しょうがは千切りにする。
  2. みそ以外の調味料と水を煮立て沸騰したらしょうがを入れる。
  3. ②にさばを静かに入れ、落し蓋をして煮る。しばらくしたらみそを加えて煮る。

作り方(春雨サラダ)

  1. 春雨はゆでておく。
  2. きゅうりは千切りにする。
  3. キャベツは1cm幅に切り、ゆでて冷やす。
  4. ハムは5mm幅に切る。
  5. 調味料をよく混ぜ合わせドレッシングを作り、①〜④を入れて和える。

作り方(のっぺい汁)

  1. にんじん、大根、里芋は厚めのいちょう切り、厚揚げは一口大に切る。大根は下ゆでしておく。
  2. 豚肉を油で炒めて、にんじんを加えてさっとまぜ、調味料、水、大根、厚揚げを入れて煮る。
  3. にんじんが少しやわらかくなったら里芋を加えてさらに煮る。

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