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こどもの食物アレルギー対応レシピ

ツナじゃが、若竹汁、ほうれん草のお浸し

レシピイメージ写真

調味料

食物アレルギー原因物質

  • 牛肉 ツナ

  • 大豆 たら

材料(1人分)

ごはん

  • ごはん 100g

ツナじゃが

  • ツナ 40g

  • じゃがいも 60g

  • たまねぎ 50g

  • にんじん 20g

  • いんげん 10g

  • 2g

  • 砂糖 2g

  • しょうゆ 3g

  • みりん 3g

  • だし汁 適量

若竹汁

  • たけのこ(ゆで) 20g

  • たまねぎ 20g

  • にんじん 10g

  • わかめ 5g

  • たら 30g

  • しょうゆ 3g

  • 0.1g

  • だし 150g

ほうれん草のお浸し

  • ほうれん草 30g

  • しょうゆ 2g

作り方(ツナじゃが)

  1. じゃがいもは一口大、にんじんは乱切り、たまねぎはスライスにする。
  2. ツナを炒めて、野菜を入れ、味付けして煮込む。
  3. ゆでたいんげんを入れて仕上げる。

作り方(若竹汁)

  1. たけのこ、たまねぎはスライスし、にんじんはいちょう切りにする。
  2. たらを一口大に切り、ゆでる。
  3. だし汁に①を入れ煮る。
  4. しょうゆと塩で味をととのえ、②とわかめを入れて仕上げる。

作り方(ほうれん草のお浸し)

  1. ほうれん草はゆでて冷やし、食べやすい長さに切る。
  2. ①をしょうゆで和える。

アレルギー対応調理のポイント

肉じゃがの牛肉はツナに。若竹汁の豆腐はたらに。

肉じゃが、若竹汁、ほうれん草のお浸し

食物アレルギー原因物質20品目(牛肉・大豆)

レシピイメージ写真

調味料

食物アレルギー原因物質

  • 牛肉

  • 大豆

材料(1人分)

ごはん

  • ごはん 100g

肉じゃが

  • 牛肉 50g

  • じゃがいも 60g

  • たまねぎ 20g

  • にんじん 20g

  • いんげん 10g

  • 2g

  • 砂糖 2g

  • しょうゆ 3g

  • みりん 3g

  • だし汁 適量

若竹汁

  • たけのこ(ゆで) 20g

  • たまねぎ 20g

  • にんじん 10g

  • わかめ 5g

  • 絹豆腐 30g

  • しょうゆ 3g

  • 0.1g

  • だし 150g

ほうれん草のお浸し

  • ほうれん草 30g

  • しょうゆ 2g

作り方(肉じゃが)

  1. じゃがいもは一口大、にんじんは乱切り、たまねぎはスライスにする。
  2. 牛肉を炒めて、野菜を入れ、味付けして煮込む。
  3. ゆでたいんげんを入れて仕上げる。

作り方(若竹汁)

  1. たけのこ、たまねぎはスライスし、にんじんはいちょう切りにする。
  2. だし汁に①を入れ煮る。
  3. しょうゆと塩で味をととのえ、わかめとわかめを入れて仕上げる。

作り方(ほうれん草のお浸し)

  1. ほうれん草はゆでて冷やし、食べやすい長さに切る。
  2. ①をしょうゆで和える。

一口メモ

魚アレルギーであっても、だし(かつおだし、いりこだし)は使用できる場合が多いですが、重症の場合は主治医に確認しましょう。

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