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こどもの食物アレルギー対応レシピ

ひよこ豆のトマト煮、かれいの照り焼き、さわやかサラダ

レシピイメージ写真

調味料

食物アレルギー原因物質

  • 卵 日清マヨドレ

  • 乳 除去

  • 大豆 ひよこ豆

  • 豚肉 コーン

  • りんご みかん缶

  • 小麦 アレルギー用ブイヨン

  • 牛肉 アレルギー用ブイヨン

  • 鶏肉 アレルギー用ブイヨン

材料(1人分)

ごはん

  • ごはん 100g

ひよこ豆のトマト煮

  • ひよこ豆 10g

  • コーン缶 5g

  • じゃがいも 50g

  • たまねぎ 35g

  • にんじん 12g

  • 2g

  • アレルギー用ブイヨン 0.5g

  • ホールトマト 15g

  • トマトケチャップ 10g

  • 砂糖 1g

  • アレルギー用ウスターソース 1g

  • 少々

  • 粉パセリ 少々

かれいの照り焼き

  • かれい 40g

  • しょうゆ 3g

  • みりん 1.5g

  • 1.5g

  • 2g

さわやかサラダ

  • キャベツ 30g

  • きゅうり 8g

  • みかん缶 10g

  • 日清マヨドレ 6.5g

  • 少々

参照

作り方(ひよこ豆のトマト煮)

  1. 一晩、ひよこ豆を水に漬けておく。
  2. 鍋でひよこ豆を柔らかく煮る。
  3. じゃがいもとにんじんを1cm角に切る。
  4. たまねぎをみじん切りにして油でゆっくり炒める。
  5. じゃがいも、にんじんを加え炒める。
  6. ⑤にひよこ豆、コーン、調味料、水を加え煮込む。
  7. 塩で味をととのえる。
  8. 器に盛り付け、粉パセリをかける。

作り方(かれいの照り焼き)

  1. フライパンに油を熱し、かれいを焼く。
  2. 調味料を加え煮詰める。

作り方(さわやかサラダ)

  1. キャベツは1cm角に切りゆでて冷やす、きゅうりは半月に切る。
  2. ①とみかんをマヨドレ、塩で和える。

アレルギー対応調理のポイント

ポークビーンズの大豆と豚肉をひよこ豆とコーンに替えましょう。さわやかサラダのりんごはみかん缶に、マヨネーズとヨーグルトはマヨドレにします。

ポークビーンズ、かれいの照り焼き、さわやかサラダ

食物アレルギー原因物質7品目(卵・乳・小麦) 20品目(牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・りんご)

レシピイメージ写真

調味料

食物アレルギー原因物質

  • 卵

  • 乳

  • 大豆

  • 豚肉

  • りんご

  • 小麦

  • 牛肉

  • 鶏肉

材料(1人分)

ごはん

  • ごはん 100g

ポークビーンズ

  • 大豆 10g

  • 豚肉 20g

  • じゃがいも 50g

  • たまねぎ 35g

  • にんじん 12g

  • 1g

  • バター 1g

  • コンソメ 0.5g

  • ホールトマト 15g

  • トマトケチャップ 10g

  • 砂糖 1g

  • ウスターソース 1g

  • 少々

  • 粉パセリ 少々

かれいの照り焼き

  • かれい 40g

  • しょうゆ 3g

  • みりん 1.5g

  • 1.5g

  • 1g

さわやかサラダ

  • キャベツ 30g

  • きゅうり 8g

  • りんご 8g

  • みかん缶 10g

  • マヨネーズ 5g

  • 無糖ヨーグルト 5g

作り方(ポークビーンズ)

  1. 大豆をゆでる。
  2. 豚肉を1cmの幅に切る、じゃがいもとにんじんを1cmの角切りにする。
  3. たまねぎをみじん切りにして油とバターでゆっくり炒める。
  4. 豚肉を入れて、色が変わるまで炒める。
  5. じゃがいも、にんじんを加え炒める。
  6. ⑤に大豆、調味料、水を加えてゆっくり煮込む。
  7. 塩で味をととのえる。
  8. 器に盛り付け、粉パセリをかける。

作り方(かれいの照り焼き)

  1. フライパンに油を熱し、かれいを焼く。
  2. 調味料を加え煮詰める。

作り方(さわやかサラダ)

  1. キャベツは1cm角に切りゆでて冷やす、きゅうりは半月に切る。
  2. りんごはいちょう切りにする。
  3. ①②とみかんをマヨネーズ、ヨーグルト、塩で和える。

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