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こどもの食物アレルギー対応レシピ

白身魚フライ、オクラとひじきのゆかり和え

レシピイメージ写真

調味料

食物アレルギー原因物質

  • 卵 除去

  • 小麦 コーンフレーク・片栗粉

  • 豚肉 たら

  • りんご 除去

材料(1人分)

ごはん

  • ごはん 100g

白身魚フライ

  • たら 60g

  • 少々

  • 片栗粉 5g

  • コーンフレーク 10g

  • 7g

  • レタス 10g

  • パセリ 1.5g

オクラとひじきのゆかり和え

  • オクラ 40g

  • ほしひじき 1g

  • ゆかり 1g

作り方(白身魚フライ)

  1. たらに塩をふり、水溶き片栗粉にくぐらせる。
  2. 袋にコーンフレークを入れて、手で砕く。①に砕いたコーンフレークをまぶす。
  3. ②を油で揚げる。
  4. レタスは食べやすい大きさにし、パセリと共に③に添えソースをかける。

アレルギー対応調理のポイント

とんかつは、コーンフレークの衣を使った白身魚のフライに替える。

とんかつ、オクラとひじきのゆかり和え

食物アレルギー原因物質7品目(卵・小麦) 20品目(豚肉・りんご)

レシピイメージ写真

調味料

食物アレルギー原因物質

  • 卵

  • 小麦

  • 豚肉

  • りんご

材料(1人分)

ごはん

  • ごはん 100g

とんかつ

  • 豚肉 50g

  • 小麦粉 4g

  • 4g

  • パン粉 4g

  • 5g

  • レタス 10g

  • パセリ 1.5g

  • ソース 2g

オクラとひじきのゆかり和え

  • オクラ 40g

  • ほしひじき 1g

  • ゆかり 1g

作り方(とんかつ)

  1. 豚肉に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
  2. ①を油で揚げる。
  3. レタスは食べやすい大きさにし、パセリと共に②に添えソースをかける。

作り方(オクラとひじきのゆかり和え)

  1. オクラをゆで、スライスする。
  2. ひじきはよく水で戻して、ゆでる。(水に20分くらい浸すと、8〜10倍に戻ります。)
  3. ①と②をゆかりで和える。

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