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こどもの食物アレルギー対応レシピ

豆腐カレー、野菜のドレッシング和え、みかん

食物アレルギー原因物質20品目(大豆)を使用しています!

レシピイメージ写真

調味料

食物アレルギー原因物質

  • 乳 除去

  • 小麦 除去

  • 牛肉 木綿豆腐

  • りんご みかん

材料(1人分)

ごはん

  • ごはん 100g

豆腐カレー

  • 木綿豆腐 50g

  • じゃがいも 40g

  • たまねぎ 30g

  • にんじん 20g

  • グリンピース 5g

  • 2g

  • アレルギー用カレールウ 7g

    (アレルゲンフリー
    (27品目不使用)カレーフレークN)

  • 適宜

野菜のドレッシング和え

  • きゅうり 15g

  • キャベツ 30g

  • にんじん 5g

  • ドレッシング

  • 6g

  • オリーブ油 3g

みかん

  • みかん 50g

参照

作り方(豆腐カレー)

  1. じゃがいも、にんじんを乱切り、たまねぎはスライスにする。木綿豆腐は、3㎝角に切る。
  2. 油で①の野菜を入れ炒め、水を入れ柔らかくなるまで煮込む。
  3. ②にカレールウとグリーンピースと木綿豆腐を入れ煮込む。

作り方(野菜のドレッシング和え)

  1. きゅうりを輪切りにする。
  2. キャベツ、にんじんを千切りにする。
  3. ②をゆでて水で冷やし、①を加えドレッシングで和える。

アレルギー対応調理のポイント

カレーの牛肉は木綿豆腐に。大豆アレルギーの方はツナや白身魚、貝類などに替えましょう。

牛肉カレー、野菜のドレッシング和え、りんご

食物アレルギー原因物質7品目(乳・小麦) 20品目(牛肉・りんご)

レシピイメージ写真

調味料

食物アレルギー原因物質

  • 乳

  • 小麦

  • 牛肉

  • りんご

材料(1人分)

ごはん

  • ごはん 100g

牛肉カレー

  • 牛肉 50g

  • じゃがいも 40g

  • たまねぎ 30g

  • にんじん 20g

  • グリンピース 5g

  • 2g

  • 無糖ヨーグルト 3g

  • カレールウ 10g

  • 適宜

野菜のドレッシング和え

  • きゅうり 15g

  • キャベツ 30g

  • にんじん 5g

  • ドレッシング

  • 6g

  • オリーブ油 3g

りんご

  • りんご 50g

作り方(牛肉カレー)

  1. じゃがいも、にんじんを乱切り、たまねぎはスライスにする。
  2. 油で牛肉を炒め、①の野菜を入れさらに炒め、水を入れ柔らかくなるまで煮込む。
  3. ②にカレールウとグリーンピースを入れて混ぜて煮込む。
  4. ③に無糖ヨーグルトを混ぜ盛りつける。

作り方(野菜のドレッシング和え)

  1. きゅうりを輪切りにする。
  2. キャベツ、にんじんを千切りにする。
  3. ②をゆでて水で冷やし、①を加えドレッシングで和える。

作り方(りんご)

  1. りんごを、食べやすい大きさにカットする。

一口メモ

一部の果物には、花粉との間に交差抗原性があります。異なる植物でも構造が似ていると、特定の果物以外でも口や唇の違和感、腫れ、のどのイガイガ感が現れる場合があります。
≫ 交差抗原性について

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