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こどもの食物アレルギー対応レシピ

野菜カレー、ツナサラダ、コンソメスープ、みかん

レシピイメージ写真

調味料

食物アレルギー原因物質

  • 卵 除去

  • 鶏肉 除去

  • バナナ みかん

  • 乳 アレルギー用ブイヨン

  • 小麦 アレルギー用ブイヨン

  • 牛肉 アレルギー用ブイヨン

  • 大豆 アレルギー用ブイヨン

材料(1人分)

ごはん

  • ごはん 100g

野菜カレー

  • じゃがいも 40g

  • たまねぎ 20g

  • なす 15g

  • ズッキーニ 10g

  • にんじん 10g

  • 1g

  • アレルギー用カレールウ 10g

    (アレルゲンフリー
    (27品目不使用)カレーフレークN)

  • 0.1g

  • 適宜

ツナサラダ

  • ツナ 40g

  • キャベツ 10g

  • 越のルビー 15g

  • ドレッシング

  • 3g

  • オリーブ油 3g

  • 0.1g

コンソメスープ

  • 春雨 2g

  • わかめ 3g

  • みつば 1g

  • アレルギー用ブイヨン 0.4g

  • 0.1g

  • こしょう 少々

  • 100g

みかん

  • みかん 50g

参照

特産品

越のルビーは、
福井県特産です。

作り方(野菜カレー)

  1. じゃがいも、たまねぎ、なすを乱切り、ズッキーニは小口切りにする。
  2. にんじんを型で抜きゆでる。
  3. 油で①の野菜を炒め塩と水を入れて柔らかくなるまで煮込む。
  4. ③にカレールウを入れて混ぜて煮込む。

作り方(ツナサラダ)

  1. キャベツは千切りにする。
  2. ①とツナをドレッシングで和え、越のルビーを盛り付ける。

作り方(コンソメスープ)

  1. 春雨を戻し、2cmくらいに切っておく。
  2. わかめは小さく切り沸騰したコンソメスープに①と入れ、盛り付けにみつばをのせる。

アレルギー対応調理のポイント

アレルギー用カレールウを使って。ツナサラダのマヨネーズをドレッシングに。バナナはみかんに。

野菜カレー、ささみのサラダ、コンソメスープ、バナナ

食物アレルギー原因物質7品目(卵・乳・小麦) 20品目(牛肉・大豆・鶏肉・バナナ)

レシピイメージ写真

調味料

食物アレルギー原因物質

  • 卵

  • 鶏肉

  • バナナ

  • 乳

  • 小麦

  • 牛肉

  • 大豆

材料(1人分)

ごはん

  • ごはん 100g

野菜カレー

  • じゃがいも 40g

  • たまねぎ 20g

  • なす 15g

  • ズッキーニ 10g

  • にんじん 10g

  • 1g

  • 無糖ヨーグルト 10g

  • カレールウ 8g

  • 0.2g

  • 適宜

ささみのサラダ

  • ささみ 25g

  • ツナ 10g

  • キャベツ 10g

  • 越のルビー 15g

  • マヨネーズ 7g

コンソメスープ

  • 春雨 2g

  • わかめ 3g

  • みつば 1g

  • コンソメ 0.4g

  • 0.1g

  • こしょう 少々

  • 100g

バナナ

  • バナナ 50g

特産品

越のルビーは、
福井県特産です。

作り方(野菜カレー)

  1. じゃがいも、たまねぎ、なすを乱切り、ズッキーニは小口切りにする。
  2. にんじんを型で抜きゆでる。
  3. 油で①の野菜を炒め塩と水を入れて柔らかくなるまで煮込む。
  4. ③にカレールウを入れて混ぜて煮込む。
  5. 仕上げに無糖ヨーグルトを入れる。

作り方(ささみのサラダ)

  1. キャベツは千切りにする。
  2. ささみを蒸し、繊維に添ってほぐし、冷めてからツナと混ぜる。
  3. ①②をマヨネーズで和え、越のルビーを盛り付ける。

作り方(コンソメスープ)

  1. 春雨を戻し、2cmくらいに切っておく。
  2. わかめは小さく切り沸騰したコンソメスープに①と入れ、盛り付けにみつばをのせる。

作り方(バナナ)

  1. バナナを、食べやすい大きさにカットする。

一口メモ

アレルギー食材の替わりになる食品を代替食品と言います。代替食品を使って少し工夫することで食べたいメニューを調理することができます。

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